09 Aug

Sous Vide Garen – der neue Trend aus der Sterneküche

Sous vide“ kommt aus dem französischen und bedeutet „im Vakuum“. Das bedeutet, dass die Zutaten in einem Sous vide Garer bei einer niedrigen Temperatur und möglichst schonend im Wasserbad gegart werden. Jedoch werden die Speisen nicht wie üblich im Ofen gegart, sondern, wie bereits erwähnt, in einem Wasserbad.

Dabei werden die Lebensmittel in einer Folie eingeschweißt. Diese Methode verspricht einen perfekten Geschmack, da die Lebensmittel im eigenen Saft garen und somit das Aroma in die Lebensmittel ziehen und dadurch der Geschmack viel intensiver ist, als bei herkömmlichen Methoden. Durch die genaue Kontrolle der Temperatur seitens der Sous vide Garer kann eine sehr genaue Gartemperatur über Stunden hinweg erhalten bleiben.

Da es beim Sous vide Garen nicht auf jede Minute ankommt und die Zeit manuell eingestellt werden kann, wird der Stress in der Küche deutlich reduziert. Denn die Lebensmittel können, egal wie lange diese im Wasserbad liegen nicht „well-done“ werden. Sie müssen nichts weiter tun als abwarten, bis das Gerät einen Signalton oder ein Hinweis auf ihr Smartphone gibt. Der Sous vide Garer oder Sous vide Stick übernimmt die Aufgabe alleine.

Sie müssen die Temperatur des Wassers nie kontrollieren und Sie müssen auch niemals das Fleisch wenden. Der Garer hält die Temperatur des Wassers konstant. Die Abweichungen der Temperaturen des Wassers liegen jeweils in einem Bereich von +/- 0,5°C, das ist jedoch unterschiedlich von Sous vide Garer zu Sous vide Garer
In unserem Sous vide Garer Ratgeber kannst du unterschiedliche Modelle kennenlernen, die allesamt höchsten Komfort und beste Kochergebnisse liefern.

Die Zellstruktur ist wie bei jedem organischen Stoff, egal ob es sich um Fisch, Fleisch oder Gemüse handelt, sehr empfindlich, weshalb hohe Temperaturen einen großen Schaden anrichten können. In einem Sous vide Garer ist das jedoch völlig anders. Die niedrigen Temperaturen sorgen für ein schonendes Garen und demzufolge für einen hohen kulinarischen Wert. Vitamine und Mineralstoffe bleiben durch diese Art der Zubereitung erhalten. Auch die natürliche Farbe der Lebensmittel bleibt erhalten, denn schließlich isst das Auge mit.

09 Aug

Fantastische Reiseziele für einen einmaligen Urlaub

Für mich persönlich stellen Reisen, egal ob in Deutschland oder im Ausland, ganz klar zu den Höhepunkten des Jahres. Oft verbringe ich meinen Urlaub auch nicht in so weit entfernten Orten, sondern bleibe innerhalb von Europa. Auch wenn zum Beispiel in der Karibik zahlreiche Traumstrände vorhanden sind, gibt es auch in Europa viele Orte, die zu meinen Top Urlaubszielen gehören. Drei davon möchte ich euch im Folgenden etwas genauer vorstellen.


Malaga, Spanien

Malaga, in der spanischen Region Andalusien, ist heute ein wahres Paradies für Museumsbesucher. Die erste Welle umfasste ein Picasso-Museum (der Künstler wurde hier geboren) und das CAC (Centro de Arte Contemporáneo), ein 8.000 Quadratmeter großes Zentrum für zeitgenössische Kunst, in dem Ausstellungen von Ai Weiwei und Marcel Dzama gezeigt wurden. Seitdem hat Carmen Thyssen, eine Außenstelle des Thyssen-Bornemisza-Museums in Madrid, das die Privatsammlung der berühmten Baronin beherbergt, ihre Pforten geöffnet, sowie ein Pop-up des Centre Pompidou, das fünf Jahre lang die Werke von Magritte, Chagall und Kahlo präsentierte.

Die Lage des Pompidou entlang des renovierten Boulevards von Málaga ist geprägt von einem ultramodernen, regenbogenfarbenen Glaskubus. Und im Industriegebiet einer alten Tabakfabrik gibt es eine Partnerschaftsstätte des Russischen Museums in St. Petersburg. Liebhaber der Archäologie können die umfangreiche Sammlung des Palazzo dell‘ Aduana (ebenfalls ein Museum für bildende Kunst und ein archäologisches Museum) oder Antequera Dolmens (eine prähistorische Grabstätte, die 2016 zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt wurde) besuchen. Entspannen Sie sich im wunderschön dekorierten Gran Hotel Miramar, das Ende 2016 in einem historischen Jugendstilgebäude aus dem Jahr 1926 eröffnet wurde, gegenüber dem Malagueta Beach, der zeitlosen Attraktion Málagas.


Paros, Griechenland

Die Kitesurfer haben seit langem einen Spielplatz an den Stränden von Paros angelegt, und das ist nicht verwunderlich: Diese sonnige Insel ist ein Dreigestirn aus feinem Sand, Geschichte und Kultur. Im vergangenen Sommer eröffnete die Insel einen neuen Flughafen, der für größere Flugzeuge und andere Urlauber geöffnet ist. Und das Fischerdorf Naousa mit seiner boxenden weißen Architektur und den Tavernen am Meer wird immer raffinierter: Besuchen Sie die modernen Appartements für Erwachsene in Porto Naousa oder die elegante Seven Santa Maria, wo sechs geräumige weiße Suiten (und eine separate Villa) mit einem privaten Boot und Skipper ausgestattet sind, um die geheimen Buchten der Insel zu erkunden.

Turin, Italien

Die Stadt ist berühmt für ihre historischen Cafés und das Grabtuch von Turin, aber auch für zeitgenössische Kunst. Im vergangenen Jahr wurde die Startkuratorin Carolyn Christov-Bakargiev zur Direktorin zweier wichtiger Institutionen ernannt: der Galleria Civica d’Arte Moderna, dem ersten italienischen Museum für moderne Kunst, und dem Castello di Rivoli, dem ersten Museum für zeitgenössische Kunst mit Werken großer Häuser wie Michelangelo Pistoletto und Paul McCarthy. Zwei weitere Museen, die Sabauda-Galerie, in der man mehr als 500 Werke der Königsfamilie im Savoyer-Stil bewundern kann, und das Ägyptische Museum, das eine der größten Kunstsammlungen der Welt beherbergt, sind älter. Anfang 2017 werden die mittelalterlichen Wurzeln Turins im neuen Gebäude des Caffè Lavazza im Bezirk Aurora enthüllt, in dem das Unternehmen eine Basilika aus dem 4 Jahrhundert. In diesem Artikel über die Sehenswürdigkeiten in Turin finden Sie jede Menge Informationen über die norditalienische Stadt!

09 Aug

2. Weltkrieg

Ende 1942 zielte Hitlers beschlossene deutsche Strategie ausschließlich darauf ab, das noch immer weitläufige Gebiet unter deutscher Kontrolle – den größten Teil Europas und einen Teil Nordafrikas – vor einem künftigen sowjetischen Angriff an der Ostfront und vor künftigen angloamerikanischen Offensiven auf der Süd- und Westseite zu schützen. Die vagen Wünsche der Deutschen, die darauf hofften, dass die Alliierten solche kostspieligen Aufgaben loswerden würden oder dass die unnatürliche Koalition aus westlichem Kapitalismus und sowjetischem Kommunismus vor dem Sieg verschwinden würde, waren so enttäuscht, dass Hitler entsprechend seiner Aussage, dass „Deutschland eine Weltmacht oder gar keine Weltmacht sein wird“, bewusst den Sturz der deutschen Nation präsidierte.


Deutschland im 2. Weltkrieg

Er gab unflexible Befehle, die ganze Armeen dazu zwangen, in taktisch verzweifelten Positionen stillzustehen, und es wurde ihm verboten, sich unter allen Umständen zu ergeben. Der anfängliche Erfolg dieser Strategie, eine deutsche Niederlage während des sowjetischen Winters 1941/42 zu verhindern, hatte Hitler wegen seiner Undurchführbarkeit in den sehr unterschiedlichen militärischen Bedingungen an der Ostfront 1943 gegen die Offensive geblendet, damals hatten die Deutschen einfach nicht genügend Truppen, um eine extrem lange Front gegen die viel größeren sowjetischen Streitkräfte zu verteidigen. (Im Dezember 1943 standen den 3 Millionen deutschen Soldaten von etwa 5.500.000 sowjetischen Soldaten im Weg.


Die Strategie, seine Armeen stabil zu halten, wurde Hitler durch den totalen Aufstieg seiner Generäle erleichtert, die mit Hitler nur das Risiko kämpften, ihre Gebote zu verlieren oder noch schlimmer. Häufig wurden die Befehle der verschiedenen Armeegruppen und Armeen geändert, so dass die meisten der talentierten Kommandeure, die mit den Erfolgen der deutschen Vergangenheit in den Jahren 1943-44 in Verbindung gebracht wurden, abgeschafft wurden und jeder, der der kritischen Haltung im Hauptquartier verdächtigt wurde, zum Schweigen gebracht wurde.

09 Aug

Probleme Obamas nach Wiederwahl 2012

Nach seiner Wiederwahl als US-Präsident erwarten Barack Obama gleich die nächsten Probleme.

  1. Zum einen hat CIA-Chef David Petraeus seinen Rücktritt wegen einer außerehelichen Beziehung mit seiner Biographin eingereicht, dies ist ein bemerkenswertes Ereignis.

In einer Erklärung am Freitag gab er an, er habe mit der Affäre ein sehr schlechtes Urteilsvermögen an den Tag gelegt. Der Freimaurer Petraeus war im September 2011 als CIA-Chef auf Leon Panetta gefolgt

Der Rücktritt von Petraeus ist schwerer Schlag für Obama, da er im ganzen Land hohes Ansehen genoss und auch als Kandidat für ein Ministeramt in der neuen Regierung gehandelt worden war.

  1. Außerdem muss Obama Außenministerin Hillary Clinton, Finanzminister Tim Geithner und Verteidigungsminister Leon Panetta, also drei seiner wichtigsten Kabinettsmitglieder ersetzen. Größter Verlust ist dabei wohl Hillary Clinton, die nach 20 Jahren in der amerik. Politik amtsmüde geworden ist.
  2. Das größte Problem für Obama ist das wirklich fatale Haushaltsdefizit, was bis Jahresende durch einen alternativen Haushalt (Plan für Einnahmen und Ausgaben eines Staates) verringert werden soll. Diese sogenannte Fiskalklippe muss Obama überwinden.

Bereits ein großes Problem der 1. Amtszeit von Obama war die Spaltung im Kongress, denn im Senat gab es demokratische Mehrheit, im Repräsentantenhaus republikanische Mehrheit. Folglich blockten die Republikaner alle geplanten Maßnahmen Obamas.

2011 kam es zu einer Kompromisslösung: Der 1. Teil besagt, wenn bis Jahresende keine Lösung gefunden ist, treten automatisch pauschale Steuererhöhungen und drastische Sparmaßnahmen in Kraft.

Dies würde eine mögliche neue schwere Rezession der amerikanischen Wirtschaft bedeuten.

-Lösungsvorschlag von Obama war die Reichensteuer einzuführen. Das heißt dass die Reichsten mehr Steuern bezahlen müssen Dabei sollen gleichzeitig die Steuern für den Mittelstand gesenkt werden.

Dies würde ebenfalls den meisten Amerikanern sofort einen großen Teil der wirtschaftlichen Unsicherheit wegnehmen.

Allerdings stieß der Vorschlag auf Ablehnung der Republikaner. Dadurch würde die Schaffung von Arbeitsplätzen erschwert. (weil Investitionen durch Reiche ausbleiben würden) Stattdessen plädierten sie dafür, Steuerschlupflöcher (Steuergesetze zu umgehen) zu schließen.

Bis Jahresende musste eine Lösung gefunden werden, ansonsten hätte es zu Einsparungen in Höhe von 600Mrd. € kommen müssen.

  • Ausgabenkürzungen von 600 Mrd. Dollar( 200 Mrd. Staatsausgaben; 400 Mrd. Auslaufen von Steuererleichterungen)
09 Aug

Aktuelle Themen aus der Schule 2012

Regional

Talsperre Kriebstein ist ohne Frage ein beliebtes Ausflugsziel in der Region.

Die Talsperre hat viel zu bieten: die Fahrgastflotte, Kultur auf der Seebühne, Campingplätze, die schönste Ritterburg Sachsens, eine viel besuchte Jugendherberge und Wanderwege durch eine schöne Umgebung.

Aber: der Geschäftsführer des Talsperrenzweckverbandes Thomas Waldheim befürchtet, dass die Talsperre an Attraktivität verliert, wenn nicht in sie investiert wird.

Andere Erholungsgebiete wie z. B. das Neuseenland bei Leipzig seien mit spektakulären Angeboten längst auf der Überholspur.

Während in diesen Regionen Fördermittel des Freistaates in Größenordnungen fließen, neue Hafenanlagen, asphaltierte Wanderwege und Bäder entstehen, gibt es an der Talsperre Kriebstein keine offiz. Bademöglichkeit mehr, sind die Hafenanlagen wenig einladend und ist allein die Instandhaltung der Wanderwege rund um den Kriebsteinsee Jahr für Jahr ein Kraftakt.

Zudem fehlt es der Talsp. an neuen Attraktionen, um sich besser vermarkten zu können. Auch dass die regionalen Behörden Windkraftanlagen und eine Ferkelzuchtanlage in unmittelbarer Nähe genehmigen, ist wenig förderlich. Über die Zukunft der Talsperre soll am 30. November im Talgut Lauenhain auf einem Bürgerforum diskutiert werden.


Deutschlandweit

Am 9.11.2012 wurde das Betreuungsgeld trotz heftiger Proteste der Opposition im Bundestag beschlossen

Dies ist eine Geldleistung des Staates an die Eltern, die ihre Kinder bis zum 3. Geburtstag bewusst in keine Kindertagesstätte schicken wollen, sondern zu Hause erziehen.

Die Einführung begann im August 2013, Eltern sollen 100€ erhalten, ab August 2014 dann 150€. Es kostet für 2014 ca. 1,2 Mrd. €. Eltern haben die Möglichkeit, Geld auch für private Altersvorsorge oder Bildungszwecke zu verwenden. Dann winkt ein Bonus von 15€ pro Monat.

Das Bundesgesetzt war auf heftige Kritik auf Seiten der Opposition und von Verfassungsrechtlern gestoßen, die es absurd finden, dass Staat Geld dafür zahlt, dass eine andere staatliche Leistung nicht angenommen wird.

FDP und Union verteidigen die Familienleistung: das neue Gesetz mache den Weg frei für die Wahlfreiheit der Eltern bei der Betreuung kleiner Kinder und dass der Rechtsanspruch von Eltern auf einen Kita-Platz bestehen bleibe.


Weltweit

-nach seiner Wiederwahl als US-Präsident erwarten Barack Obama gleich die nächsten Probleme

1.-zum einen hat CIA-Chef David Petraeus seinen Rücktritt wegen einer außerehelichen Beziehung mit seiner Biographin eingereicht

-in einer Erklärung am Freitag gab er an, er habe mit der Affäre ein sehr schlechtes Urteilsvermögen an den Tag gelegt

.Petraeus war im September 2011 als CIA-Chef auf Leon Panetta gefolgt

Rücktritt von Petraeus = schwerer Schlag für Obama, da er im ganzen Land hohes Ansehen genoss und auch als Kandidat für ein Ministeramt in der neuen Regierung gehandelt worden war

  1. 2. -Außerdem muss Obama Außenministerin Hillary Clinton, Finanzminister Tim Geithner und Verteidigungsminister Leon Panetta, also drei seiner wichtigsten Kabinettsmitglieder ersetzen

-größter Verlust ist wohl Hillary Clinton, die nach 20 Jahren in der amerik. Politik amtsmüde geworden ist

3.-größtes Problem= Haushaltsdefizit, was bis Jahresende durch einen alternativen Haushalt (Plan für Einnahmen und Ausgaben eines Staates) verringert werden soll

-diese sogenannte Fiskalklippe muss Obama überwinden

Bereits Problem der 1. Amtszeit von Obama war Spaltung im Kongress, denn im Senat demokratische Mehrheit, im Repräsentantenhaus republikanische Mehrheità Republikaner blockten alle geplanten Maßnahmen Obamas

2011 Kompromisslösung: 1 Teil besagt, wenn bis Jahresende keine Lösung gefunden ist, treten automatisch pauschale Steuererhöhungen und drastische Sparmaßnahmen in Kraft

-mögliche neue schwere Rezession der amerik. Wirtschaft

-Lösungsvorschlag von Obama Reichensteuer einzuführen, das heißt dass die Reichsten mehr Steuern bezahlen müssen

-dabei sollen Steuern für den Mittelstand gesenkt werden

-dies würde den meisten Amerikanern sofort einen großen Teil der wirtschaftlichen Unsicherheit wegnehmen

-Ablehnung der Republikanerà Dadurch würde die Schaffung von Arbeitsplätzen erschwert. (weil Investitionen durch Reiche ausbleiben würden) Stattdessen plädieren sie dafür, Steuerschlupflöcher (Steuergesetze zu umgehen) zu schließen.

-bis Jahresende muss eine Lösung gefunden werden, ansonsten Einsparungen von 600Mrd. €

  • Ausgabenkürzungen von 600 Mrd. Dollar( 200 Mrd. Staatsausgaben; 400 Mrd. Auslaufen von Steuererleichterungen)
09 Aug

Praktikumsbericht

Ich habe mich für den Praktikumsplatz entschieden, weil ich interessiert daran war, wie professionelles Radio funktioniert und abläuft.

Ich habe mein Praktikum bei 99drei Radio Mittweida absolviert. Das Radio ist ein von Studenten der Hochschule Mittweida betriebener lokaler Ausbildungsradiosender und soll den Studenten ermöglichen erste Radioerfahrung zu sammeln. gehört zum Dienstleistenden Gewerbe und hat 50 Mitarbeiter. Eine Rechtsform gibt es nicht, da Radio Mittweida von der AMAK AG, dem Träger des Senders unterstützt wird. 1997 hat sich der Vorgänger von Radio Mittweida, Radio NOVUM, gegründet und wurde 2004 in Radio Mittweida umbenannt. Handelspartnerschaften oder Kooperationen mit anderen Unternehmen gibt es angeblich nicht. Wenn man bei dem Sender eine Ausbildung beginnen möchte, muss man Medientechnik – oder Management studieren.

99drei Radio Mittweida hat vier Programmschichten:

Von 6-9 Uhr: die Morningshow „Die 99drei Frühflieger“,

16-19 Uhr: Nachmittagssendung „Der 99drei Feierabend“

Von 19-21 Uhr: verschiedene Sendungen, wie z.B. am Montag den „Sportplatz“

21-23 Uhr: verschiedene Sendungen, wie am Donnerstag den „Soundcheck“ (Livekonzerte)

Die Zielgruppe sind Leute ab 35 Jahren.

99drei Radio Mittweida veranstaltet auch jährlich Events, wie das Campus-Festival vor kurzem.

 

 

Freitag, 11.05.

Beginn: 9.00 Uhr

Bis 12.00 Uhr: Ticker schreiben (Arbeitsmarkt aktuell und Sportticker), es gibt noch den Promiticker und die „Fernbedienung“

Zu den Tickern musste ich immer je drei Berichte schreiben. Der Sport- und Promiticker sollte möglichst aktuell sein. Beim „Arbeitsmarkt aktuell“ waren 3 Jobangebote herauszusuchen, einschließlich Tätigkeiten, Voraussetzungen und den Arbeitskonditionen. Bei der „Fernbedienung musste ich über drei Sendungen, die am selben Tag ab 20.00 Uhr laufen, einen Vorbericht schreiben

Bis 13.00 Uhr Mittagspause

Ab 13.00 Uhr bis 15.00 Uhr Ticker zu den Moderatoren geben zum Einsprechen und Umfrage zum Muttertag

Danach Feierabend


Dienstag, 15.05.

Beginn: 9.00 Uhr

Bis 12.00 Uhr: Ticker geschrieben

12.00 Uhr bis 13.00 Uhr Mittagspause

13.00 Uhr bis 15.00 Uhr: Umfrage zum Vatertag und Interview über einen Brand in Mittweida

15.00 Uhr bis 15.30 Uhr: Interview schneiden

Ab 15.30 Uhr: Feierabend

Dienstag, 22.05.

Beginn: 9.00 Uhr

Bis 12.00 Uhr: drei Ticker geschrieben

12.00 Uhr bis 13.00 Uhr: Mittagspause

13.00 Uhr bis 14.30 Uhr: Informationssammlung über Songauswahl im Radio und letzter Ticker

14.30 Uhr Feierabend


Ich würde ein Praktikum bei 99dreiRadio Mittweida nicht unbedingt weiterempfehlen, weil es u.a. kaum Abwechslung gab. Als ich meine Aufgaben erfüllt habe, fragte ich mehrmals auch nach, was ich noch erledigen kann, aber man bekam nie konkrete Antworten. Ich hatte auch niemanden, der wirklich verantwortlich für mich war und bereit war, mir etwas beibringen zu wollen. Zudem hatte ich das Gefühl, dass die Verantwortlichen kaum auf uns Praktikanten eingestellt waren. Beispielsweise musste ich vor dem Praktikum fünfmal anrufen, um herauszufinden, wann ich da sein muss. Außerdem haben die Studenten dort, wie ich finde, eine etwas bedenkliche Arbeitseinstellung, was meine Vorstellung über das Arbeiten später schon etwas ins Schwanken gebracht hat. Interessant waren die Umfragen und anfangs auch die Recherche, das ist aber auch das einzige.